Black Russian – två ingredienser och en hotellbar i Bryssel
Black Russian är en minimalistisk klassiker med vodka och kaffelikör. Läs om drinkens ursprung i Bryssel och hur du blandar den rätt.
Ibland räcker det med två ingredienser. Black Russian består bara av vodka och kaffelikör, serverad över is i ett tungt glas. Den är mörk, söt och har en tydlig kaffeton som gör den till ett naturligt val efter en middag.
Eftersom receptet är så kort är det kvaliteten på kaffelikören och isen som avgör hur bra drinken blir.
- 5 cl vodka
- 2 cl kaffelikör
- Fyll ett tumblerglas med stora isbitar.
- Häll i vodka och kaffelikör.
- Rör med en barsked i 10–15 sekunder tills drinken är väl kyld.
En drink till en ambassadör
Enligt den vedertagna berättelsen skapades Black Russian 1949 av bartendern Gustave Tops på Hotel Metropole i Bryssel. Han ska ha blandat den för Perle Mesta, som då var USA:s ambassadör i Luxemburg.
Namnet anspelar på vodkan och på den mörka färgen. Under det tidiga kalla kriget hade allt ryskt en laddad klang, och drinken fick en viss aura av mystik som säkert bidrog till dess spridning.
Smaken
Black Russian är söt men inte klibbig. Kaffelikören ger rostade toner, choklad och vanilj, medan vodkan gör drinken torrare och mer stram. Förhållandet fem till två håller sötman i schack.
Tycker du att den blir för söt kan du dra ner kaffelikören till 1,5 cl. Vill du ha en rundare drink fungerar det att gå upp till 2,5 cl.
Bygg vidare
Den mest kända släktingen är förstås White Russian, där grädde läggs ovanpå. Toppar du i stället med cola får du en long drink som ibland kallas Colorado Bulldog när den också innehåller grädde. Ett stänk Angostura bitters i originalet ger en kryddigare och mer vuxen profil.
Kaffelikörens betydelse
Det finns många kaffelikörer, och de skiljer sig mer än man kan tro. Vissa är mycket söta med tydlig vanilj, andra är torrare och smakar mer av espresso. Prova gärna olika sorter för att hitta den du gillar bäst.
Ett annat alternativ är att göra en egen kaffelikör. Blanda starkt bryggt kaffe, socker och vodka, och låt den gärna mogna några dagar i kylskåp. Då kan du själv styra sötman och kaffets karaktär, och drinken blir verkligen din egen.