Kingston Negroni – när Jamaica möter Italien
Jamaicansk rom, Campari och söt vermouth i lika delar. En kraftfull och fruktig Negroni-variant för dig som gillar mustig rom.
Negronin är en av världens mest omtolkade drinkar, och Kingston Negroni hör till de mest lyckade varianterna. Ginen byts ut mot jamaicansk rom, och plötsligt får den bittra italienaren en helt ny personlighet.
Jamaicansk rom är känd för sin intensiva, fruktiga karaktär – ofta beskriven som funk – med toner av övermogen banan, ananas och kryddor. Mot Campari och vermouth blir det en djup och spännande kombination.
- 3 cl jamaicansk rom, gärna lite kraftigare
- 3 cl Campari
- 3 cl söt röd vermouth
- Häll rom, Campari och vermouth i ett röringsglas.
- Fyll med is och rör i 20–30 sekunder tills drinken är väl kyld.
- Sila upp över en stor isbit i ett tumblerglas.
- Pressa apelsinzesten över glaset och lägg i den.
Ursprunget
Drinken brukar tillskrivas bartendern Joaquín Simó, som skapade den under sin tid på den inflytelserika baren Death & Co i New York. Den kom till under den moderna cocktailrenässansen, när bartendrar runt om i världen började leka med klassiska mallar.
Namnet syftar på Kingston, Jamaicas huvudstad, och är en direkt hänvisning till rommens ursprung.
Smaken i korthet
Där en vanlig Negroni är örtig och torr blir Kingston-versionen fruktigare och fylligare. Rommens tropiska toner möter Camparis bittra apelsin och vermouthens kryddiga sötma.
Resultatet är fortfarande tydligt bittert men med en rundare, nästan karamelliserad avslutning.
Fler sätt att byta sprit
Samma idé fungerar med andra spritsorter. Med bourbon får du en Boulevardier, med mezcal en rökig variant och med en lagrad rom från exempelvis Barbados en mildare och mer vaniljig drink.
Prova gärna flera varianter i små portioner sida vid sida – det är ett bra sätt att lära känna hur spriten påverkar en drink.
Servering och tillfälle
Precis som en vanlig Negroni fungerar Kingston-versionen utmärkt som aperitif före middagen. Bitterheten väcker aptiten, och rommens fruktighet gör att den passar bra till salta tilltugg som oliver, nötter och lagrad ost.
En stor, klar isbit är att föredra framför flera små. Den smälter långsammare och gör att drinken behåller sin balans längre utan att bli vattnig.
Rör drinken ordentligt – den ska vara riktigt kall men inte för utspädd. Smaka av efter 20 sekunder och fortsätt röra om den fortfarande känns skarp.