Caipiroska – Brasiliens nationaldrink med vodka
Caipiroska är caipirinhans vodkakusin: lime, socker och krossad is. Ren, frisk och lätt att göra hemma.
Caipiroska bygger på samma enkla princip som Brasiliens berömda caipirinha, men med vodka i stället för cachaça. Resultatet blir renare och mer neutralt, så att limen verkligen får stå i centrum.
Allt görs direkt i glaset. Det enda du behöver är en muddler, färsk lime och gott om krossad is.
- 5 cl vodka
- 1/2 st lime, skuren i klyftor
- 2 barspoon strösocker (gärna rörsocker)
- efter behov krossad is
- Skär limehalvan i 4 klyftor och ta bort den vita mittsträngen.
- Lägg limeklyftorna i ett tumblerglas och strö över sockret.
- Mudda försiktigt så att saft och oljor från skalet frigörs.
- Fyll glaset med krossad is och häll i vodkan.
- Rör om ordentligt och toppa med lite mer is.
Från cachaça till vodka
Caipirinhan, som bygger på sockerrörsspriten cachaça, är Brasiliens mest kända drink. När vodka blev populärt i landet uppstod varianten caipiroska, och namnet anspelar på vodkans östeuropeiska rötter.
Någon exakt födelseplats finns inte, men i dag serveras caipiroska på barer över hela världen och har blivit en självklar sommardrink även i Sverige.
Smaken
Där cachaça ger gräsiga och lite jordiga toner är vodkan nästan osynlig. Det gör caipiroskan ren och syrlig, med limeoljornas doft som det tydligaste intrycket. Sockret runder av syran utan att drinken blir söt.
Gör den till din egen
Caipiroska är tacksam att variera med frukt. Mudda med några jordgubbar, en handfull hallon eller ett par skivor passionsfrukt tillsammans med limen. Det klassiska receptet är ändå värt att lära sig först – det är basen för allt det andra.
Is och socker
Krossad is är viktig. Den kyler snabbt och späder drinken lagom medan du dricker. Har du ingen ismaskin kan du lägga isbitar i en ren handduk och slå på dem med en kavel.
Strösocker ger lite textur och löses upp medan du muddar. Vill du ha en jämnare sötma kan du ersätta sockret med 1,5 cl sockerlag.