Bronx – gin, två vermouther och apelsin
En perfect martini med en skvätt apelsinjuice. Bronx var en av de mest beställda drinkarna i USA under tidigt 1900-tal.
Bronx är en av de där drinkarna som var enormt populära för hundra år sedan och sedan nästan föll i glömska. Det är synd, för kombinationen av gin, söt och torr vermouth och färsk apelsinjuice är både enkel och elegant.
Tänk på den som en perfect martini med en fruktig twist. Apelsinjuicen ska inte ta över, bara runda av och ge en mild syra.
- 3 cl gin
- 1 cl söt röd vermouth
- 1 cl torr vermouth
- 1,5 cl färskpressad apelsinjuice
- Kyl glaset med is och vatten eller i frysen.
- Häll alla ingredienser i en shaker med is.
- Skaka kort och hårt, cirka 10 sekunder.
- Sila upp i det kylda glaset.
Namnet och ursprunget
Enligt den mest spridda historien skapades Bronx av bartendern Johnny Solon på Waldorf-Astoria i New York i början av 1900-talet. Han ska ha fått namnet efter ett besök på djurparken i Bronx.
Det finns också andra som gjort anspråk på drinken, så ursprunget är inte helt säkert. Klart är att Bronx under förbudstiden och åren runt den var en av USA:s mest populära cocktails.
Smaken i glaset
Den söta vermouthen ger kryddighet och djup, den torra en örtig stramhet. Apelsinen lyfter fram ginens citrustoner och gör drinken lättare än en klassisk martini.
Resultatet är en torr, fruktig aperitif med låg sötma.
Släktingar och varianter
Lägger du till en äggula får du en Golden Bronx, och med äggvita blir det en Silver Bronx. Byter du apelsinjuicen mot blodapelsin får drinken en vackrare färg och mer bärig smak.
Vill du ha mer struktur kan du lägga till ett stänk apelsinbitter.
Tips för bästa resultat
Eftersom drinken innehåller juice skakas den, till skillnad från martini och Manhattan som röras. Skaka ändå kort, så att drinken inte blir för utspädd och grumlig.
Välj en gin med tydlig citruskaraktär, så förstärks apelsinen. Vermouthen ska vara färsk och förvarad i kylen, annars blir drinken platt och lite oxiderad i smaken.
Servera Bronx som aperitif före middagen, gärna med salta mandlar eller oliver vid sidan. Den lätta syran väcker aptiten utan att mätta.