Twentieth Century – art déco i ett glas
Gin, Lillet Blanc, vit kakaolikör och citron. En elegant cocktail döpt efter ett legendariskt tåg, med en överraskande ton av choklad.
Choklad och gin låter som en udda kombination, men Twentieth Century visar att det fungerar alldeles utmärkt. Den vita kakaolikören ger inte någon tung dessertsmak, utan snarare en len, nästan blommig rundhet som balanserar citronens syra.
Resultatet är en sval och stilren drink som påminner om en Corpse Reviver #2 – fast med en mjukare, mer sammetslen avslutning.
- 4,5 cl gin
- 2 cl Lillet Blanc
- 1,5 cl vit crème de cacao
- 2 cl färskpressad citronjuice
- Kyl ett coupeglas.
- Häll gin, Lillet Blanc, crème de cacao och citronjuice i en shaker.
- Fyll med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Dubbelsila upp i det kylda glaset.
Ett tåg, en epok
Namnet kommer från 20th Century Limited, ett lyxtåg som gick mellan New York och Chicago från 1902 och framåt. Under 1930-talet fick tåget en strömlinjeformad design som blev en symbol för art déco-erans framtidstro.
Drinken finns med i The Café Royal Cocktail Book från 1937 av den brittiske bartendern W.J. Tarling, där den tillskrivs en bartender vid namn C.A. Tuck. Den föll sedan i glömska i flera decennier innan dagens cocktailbarer plockade upp den igen.
Balansen i glaset
Ginen ger stomme och enbär, Lillet Blanc bidrar med vinös fruktighet och lätt beska, och citronen ger friskhet. Kakaolikören fungerar som en bro mellan dem – den runda sötman lindar in syran.
Är din drink för syrlig, minska citronen till 1,5 cl. Känns den för söt, prova en torrare gin med mer citrustoner.
Varianter
Vissa bartendrar byter Lillet mot Cocchi Americano, som har en tydligare kinabeska och ger en mer kantig drink. En annan variant är att ersätta citronen med grapefrukt för en bitterare, mer aperitifliknande profil.
Servering och tillbehör
Twentieth Century är en drink som gör sig bäst iskall, så ta dig tid att kyla glaset ordentligt. En tunn citronzest pressad över ytan ger en frisk doft som kontrasterar mot kakaolikörens mjukhet.
Eftersom Lillet Blanc är ett aperitifvin bör flaskan förvaras i kylen efter öppning. Då håller den sig fräsch i några veckor och kan även användas i Vesper eller Corpse Reviver #2.
Drinken passar utmärkt före middagen men fungerar också som en lätt avslutning tillsammans med en bit mörk choklad eller några apelsinskal doppade i choklad. Kakaotonerna i glaset och på tallriken förstärker varandra på ett elegant sätt.