Toreador – tequilaklassikern med aprikos
Tequila, aprikoslikör och lime. Toreador är en av de tidigaste tequiladrinkarna i tryck och en fruktig kusin till Margarita.
Långt innan Margarita blev världens mest kända tequiladrink fanns det redan recept där tequila skakades med citrus och likör. Toreador är ett av dem, och den förtjänar att bli mer känd.
Aprikoslikören ger en rund, sammetslen fruktighet som möter tequilans gröna, pepprigt örtiga karaktär på ett sätt som känns både klassiskt och oväntat.
- 4,5 cl tequila blanco
- 1,5 cl aprikoslikör (apricot brandy)
- 1,5 cl färskpressad limejuice
- Kyl ett coupeglas.
- Häll tequila, aprikoslikör och limejuice i en shaker.
- Fyll med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Dubbelsila upp i det kylda glaset.
Ett tidigt tequilarecept
Toreador dyker upp i brittiska cocktailböcker på 1930-talet, i en tid då tequila fortfarande var en exotisk sprit utanför Mexiko. Vem som skapade den vet vi inte, och namnet, som syftar på tjurfäktare, säger mer om hur man såg på Mexiko och Spanien än om drinkens ursprung.
Receptet är intressant eftersom det visar att mönstret tequila, likör och lime redan var etablerat flera år innan Margarita slog igenom. Drinkhistoriker brukar därför nämna Toreador som en av Margaritas föregångare eller kusiner.
Vad är apricot brandy
Trots namnet är apricot brandy i cocktailsammanhang oftast en likör, en sötad sprit smaksatt med aprikos och ibland kärnor från frukten, vilket ger en lätt mandeltoning. Det finns också torra aprikosdestillat, men de ger en helt annan drink.
Leta efter en likör som smakar tydligt av frukt och inte bara av socker. Det gör stor skillnad i en drink med så få ingredienser.
Smaken och balansen
Toreador är torrare än man kan tro. Aprikosen ger doft och rundhet, men limen och tequilan står för huvudrollen. Resultatet påminner om en Margarita där apelsinen bytts mot stenfrukt, med en mjukare och varmare avslutning.
Vill du ha den lite sötare kan du lägga till 0,5 cl sockerlag. Vill du ha mer djup kan du byta till en reposado, som ger toner av vanilj och fat.
Servera med
Drinken passar fint till enkla tilltugg med lite sälta och hetta, som rostade pumpafrön med chili eller tortillachips med en frisk salsa. Fruktigheten balanserar kryddan på ett trevligt sätt.