Mezcal Mule – rök, gurka och ingefära
Rökig mezcal, passionsfrukt, lime och ingefärsöl. Mezcal Mule är en modern klassiker som visar hur väl rök och frukt passar ihop.
Moscow Mule är en drink som tål att varieras, och få varianter har blivit så populära som Mezcal Mule. Den rökiga mezcalen möter syrlig lime, fruktig passionsfrukt, sval gurka och kryddig ingefära i en drink som är både uppfriskande och komplex.
Det är en bra introduktion till mezcal för den som är nyfiken, eftersom de andra smakerna ramar in röken utan att dölja den.
- 4,5 cl mezcal
- 2 cl färskpressad limejuice
- 2 cl passionsfruktpuré
- 1,5 cl agavesirap
- 3 skivor gurka
- 4–6 cl ingefärsöl (ginger beer)
- Lägg gurkskivorna och agavesirapen i en shaker och muddla lätt.
- Tillsätt mezcal, limejuice och passionsfruktpuré.
- Fyll med is och skaka i 10–12 sekunder.
- Sila upp över krossad eller färsk is i en kopparmugg.
- Toppa med ingefärsöl och rör om försiktigt.
En modern New York-klassiker
Den mest kända versionen av Mezcal Mule förknippas med bartendern Jim Meehan och hans bar PDT i New York, som under 2000-talet blev en av de mest inflytelserika barerna i cocktailrenässansen. Mezcal var då fortfarande ganska okänt för många, och drinken bidrog till att göra spriten mer tillgänglig.
Grundidén är densamma som i Moscow Mule: sprit, lime och ingefärsöl. Men där vodkan är neutral har mezcalen så mycket karaktär att resten av drinken byggts om för att möta den.
Vad är mezcal
Mezcal är en mexikansk sprit gjord på agave, precis som tequila. Skillnaden ligger i att mezcal får göras på många olika agavesorter och att hjärtana traditionellt rostas i jordgropar över ved och sten. Det är där den rökiga smaken kommer ifrån.
Tequila är tekniskt sett en sorts mezcal, gjord på blå agave i vissa regioner och med andra tillverkningsmetoder. Därför hamnar de ofta i samma kategori på barer och i butiker.
Smak och variation
Röken märks först, men sedan kommer passionsfruktens syrliga tropiska sötma, gurkans gröna svalka och ingefärans hetta. Drinken är fyllig men lättdrucken och avslutas torrt.
Tycker du att röken blir för påtaglig kan du dela basen: 3 cl tequila blanco och 1,5 cl mezcal. Det ger en mjukare drink som ändå har rökig karaktär.