Naked and Famous – rökig mezcal i lika delar
Mezcal, gul Chartreuse, Aperol och lime i lika delar. En modern klassiker från New York som är rökig, bitter, söt och syrlig på en gång.
Naked and Famous är en av 2010-talets mest omtyckta nya drinkar. Den bygger på samma idé som The Last Word – fyra ingredienser i lika delar – men med mezcal i stället för gin.
Resultatet är en drink med rök, örter, bitter apelsin och frisk lime, som ändå känns förvånansvärt harmonisk.
- 2,25 cl mezcal
- 2,25 cl gul Chartreuse
- 2,25 cl Aperol
- 2,25 cl färskpressad limesaft
- Kyl ett coupeglas.
- Häll alla ingredienser i en shaker med is.
- Skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Sila upp i det kylda glaset.
Historien bakom
Drinken skapades av bartendern Joaquín Simó på baren Death & Co i New York kring 2011. Han har beskrivit den som ett mellanting mellan The Last Word och Paper Plane, en annan modern drink i lika delar med Aperol.
Namnet är lånat från en låt av bandet Presidents of the United States of America.
Smaken
Mezcalen ger rök och jordiga toner av agave. Den gula Chartreusen är mildare och sötare än den gröna, med honung och örter. Aperolen tillför bitter apelsin och en vacker orange färg, och limen binder ihop allt med syra.
Smaken förändras i varje klunk – först sött och fruktigt, sedan rökigt och bittert.
Om mezcalen
Mezcal görs av agave som rostas i gropar innan den jäses och destilleras, vilket ger den rökiga karaktären. Välj en mezcal med måttlig rök till den här drinken så att den inte tar över de andra smakerna.
Servering
Drinken är kraftfull i smaken, och eftersom alla fyra ingredienser har stark personlighet är exakt mätning viktig. Använd en jigger och var noga, särskilt med limen.
Den passar bra till mat med lite hetta och syra, som tacos, ceviche eller grillad majs. Rökigheten från mezcalen och sötman i Chartreusen balanserar chili på ett fint sätt.