Mexican Firing Squad – tequila, lime och grenadin
Tequila, lime, grenadin och rikligt med Angostura. En glömd klassiker från 1930-talets Mexico City som förtjänar en comeback.
Mexican Firing Squad är en av de äldsta dokumenterade tequiladrinkarna. Den är enkel men smart: tequila, lime, äkta grenadin och ett ordentligt antal dash Angostura.
Bittern är det som gör drinken. Den ger kryddighet och djup som balanserar grenadinens fruktighet och gör drinken mer komplex än ingredienslistan antyder.
- 6 cl tequila blanco
- 2 cl färskpressad limejuice
- 2 cl grenadin (helst hemgjord på granatäpple)
- 4 dash Angostura bitters
- Valfritt kolsyrat vatten att toppa med
- Häll tequila, lime, grenadin och bitters i en shaker.
- Fyll med is och skaka hårt i 10–12 sekunder.
- Sila upp över färsk is i glaset.
- Toppa med en skvätt kolsyrat vatten om du vill ha den längre.
Från en bar i Mexico City
Receptet finns med i Charles H. Bakers resebok The Gentleman's Companion från 1939. Han skriver att han fick drinken på en bar i Mexico City under 1930-talet.
Namnet är dramatiskt men har ingen känd koppling till någon särskild händelse. Under lång tid var drinken bortglömd, tills moderna cocktailbarer började plocka fram den igen.
Smaken
Tequilan är tydlig, med agave och vitpeppar. Limen ger syra, grenadinen en mörk bärig sötma och Angosturan kryddor som kanel och nejlika.
Det är en drink där varje ingrediens hörs, och balansen mellan söt och sur är central.
Att justera
Serverad utan soda i coupe blir den kraftfullare och mer koncentrerad. Med soda i highball blir den en lättare och mer törstsläckande drink.
En reposado ger en rundare version med vaniljtoner.
Om grenadin och bitters
Mycket av det som säljs som grenadin i dag är rött socker med smakämnen. Äkta grenadin görs på granatäpple och har en tydlig syra och fruktighet, och det är den drinken behöver.
En hemgjord grenadin håller i ungefär två veckor i kylen. Vill du ge den extra djup kan du tillsätta några droppar apelsinblomvatten eller en skvätt granatäpplemelass.
Fyra dash Angostura kan låta mycket, men det är det som gör drinken. Bittern torkar ut avslutningen och ger en kryddig ton som binder ihop tequila och frukt.
Drinken passar fint till grillad mat och rätter med chili och citrus.