Tequila Tonic – en friskare väg till tequilan
Tequila, tonic och lime. En lika enkel som elegant highball där agaven får ta plats och tonicens beska ramar in.
Gin och tonic har länge varit självklar på svenska bord. Tequila och tonic är mindre känd här, men minst lika god. Agavens gröna, lätt pepprade karaktär passar förvånansvärt bra ihop med tonicens kinin.
Det här är en drink för dig som vill ha något svalt och okomplicerat, där spriten hörs men inte tar över.
- 5 cl tequila blanco
- 12–15 cl kall tonic
- 1 cl färskpressad limejuice (valfritt)
- Fyll glaset med mycket is – ju mer is, desto långsammare spädning.
- Häll i tequila och eventuell limejuice.
- Toppa försiktigt med tonic längs en barspoon så att kolsyran bevaras.
- Rör en gång och garnera.
En highball med många hem
Tequila Tonic har ingen tydlig upphovsperson. Den har vuxit fram i takt med att tequila blivit populärare utanför Mexiko och att bartendrar sökt alternativ till den klassiska gin och tonicen.
I dag finns den på många barer som en självklar enkel drink, ibland under namnet T&T.
Smaken
Tequila blanco är ofta frisk med toner av kokt agave, citrus och vitpeppar. Tonicens beska och lätta sötma lyfter de gröna tonerna och ger drinken en torr avslutning.
Limen förstärker friskheten men är inte nödvändig. Smaka gärna först utan och lägg till efter tycke.
Att experimentera med garnityr
Precis som med gin och tonic påverkar garnityret doften mycket. Grapefrukt lyfter citrusen, rosmarin eller timjan ger örtighet och en skiva gurka gör drinken extra frisk.
Prova också med en reposado. Då blir drinken mjukare och lite rundare, nästan som en tonic med en touch av vanilj. Byter du tequila mot mezcal får du en rökig variant som passar fint till grillad mat.
Is och kolsyra
I en highball med så få ingredienser är isen nästan lika viktig som spriten. Använd stora, kalla isbitar direkt från frysen och fyll glaset ända upp. Det håller drinken kall och minskar spädningen.
Tonicen ska vara kyld och gärna öppnas precis innan servering. Häll den långsamt längs en barspoon eller glasets sida för att behålla så mycket kolsyra som möjligt.
Rör bara en gång försiktigt. Ju mer du rör, desto mer kolsyra försvinner.