Siesta – en bitter och syrlig släkting till Margaritan
Tequila, Campari, lime och grapefrukt skakas till en rosa, bitter sour. Siesta är en modern klassiker från 2000-talets New York.
Siesta är vad som händer när en Margarita och en Negroni möts halvvägs. Tequila och lime ger en frisk bas, medan Campari och grapefrukt tillför bitterhet och djup.
Drinken är klar, rosa och skarp i smaken. Perfekt för dig som gillar syrliga drinkar med lite kant.
- 4,5 cl tequila blanco
- 1,5 cl Campari
- 1,5 cl färskpressad limejuice
- 1,5 cl färskpressad grapefruktjuice
- 1,5 cl sockerlag (1:1)
- Kyl ett coupeglas.
- Häll alla ingredienser i en shaker.
- Fyll med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Dubbelsila upp i det kylda glaset.
En ung klassiker
Siesta skapades av bartendern Katie Stipe i New York i mitten av 2000-talet. Den spreds snabbt mellan barer och bartendrar och räknas i dag till de mest omtyckta moderna tequiladrinkarna.
Drinken är ett tydligt exempel på hur den nya cocktailvågen kombinerade gamla grepp – sour-formeln och italienska bitterlikörer – med spritsorter som tidigare sällan användes på det sättet.
Smaken
Första intrycket är frisk citrus och grön agave. Sedan kommer Camparins bittra apelsin och örter, mjukade av grapefruktens fruktighet.
Sockerlagen håller allt i balans utan att göra drinken söt. Den är torr, uppfriskande och väldigt lätt att tycka om.
Siesta fungerar fint som aperitif, men också till salta tilltugg som oliver, nötter eller tacos med grillad fisk.
Byt och prova
Serverad över is i ett tumblerglas blir Siesta lite mjukare och svalare. Med en del mezcal i stället för en del av tequilan får du en rökig ton som passar Camparins bitterhet väl.
Aperol ger en lättare och sötare variant om du tycker att Campari tar för stor plats.
Råvarorna avgör
Siesta är en drink där varje ingrediens hörs, så färsk citrus är ett måste. Pressa limen och grapefrukten precis innan du blandar – juice som stått i några timmar tappar både syra och doft.
Välj en tequila blanco gjord på 100 procent agave. Den ger en renare och mer uttrycksfull agavesmak som står emot Camparins bitterhet, och drinken blir mer balanserad och livfull.