Rosita – tequilans svar på Negroni
Tequila, Campari och två sorters vermouth. En bittersöt och elegant rörd drink för dig som gillar Negroni men vill prova något nytt.
Om du tycker om Negroni men vill byta ut ginen är Rosita ett självklart nästa steg. Här är det tequila som bär drinken, och tillsammans med Campari, söt och torr vermouth blir resultatet bittersött, örtigt och förvånansvärt lättillgängligt.
Den torra vermouthen gör Rosita lite lättare och torrare än en klassisk Negroni, och tequilans gröna agavetoner ger en helt annan karaktär.
- 4,5 cl tequila reposado
- 1,5 cl Campari
- 1,5 cl söt vermouth
- 1,5 cl torr vermouth
- 1 dash Angostura bitters
- Häll alla ingredienser i ett blandglas.
- Fyll med is och rör i 20–30 sekunder tills drinken är väl kyld.
- Sila upp i ett tumblerglas med en stor isbit.
En drink med dunkel bakgrund
Rositas ursprung är oklart. Drinken finns dokumenterad i amerikanska bartenderböcker från 1970-talet, men i en annan form än den vi känner idag. Den moderna versionen populariserades av den brittisk-amerikanske skribenten och bartendern Gary Regan, som justerade proportionerna och gav drinken nytt liv.
Idag räknas Rosita till Negronins stora familj – en grupp drinkar som alla bygger på idén om sprit, bitter och vermouth i balans.
Smaken
Campari ger apelsinbitterhet och djup röd färg, den söta vermouthen bidrar med vanilj och torkad frukt, och den torra vermouthen lägger till örter och friskhet. Tequilan knyter ihop allt med en mjuk, lite pepprig agaveton.
Variationer
Prova att byta ut hälften av tequilan mot mezcal för en rökig version. Du kan också skippa den torra vermouthen och köra 3 cl söt vermouth – då hamnar du nära en Tequila Negroni.
Rör, kyl och servera
Rosita är en drink som ska röras, inte skakas. Omrörningen kyler och späder drinken utan att tillföra luft, vilket ger den en klar färg och en sammetslen textur. Rör tills blandglaset känns iskallt mot handen.
En stor isbit i glaset smälter långsamt och gör att drinken behåller sin balans längre. Små isbitar späder snabbare, vilket gör drinken mildare men också tunnare med tiden.
Som aperitif passar Rosita utmärkt före en mexikansk middag eller tillsammans med enkla tilltugg som salta nötter, oliver eller tortillachips med guacamole. Bitterheten väcker aptiten och den lätta sötman gör den lätt att tycka om även för den som är ny inför bittra drinkar.