Matador – tequila möter ananas
Tequila, ananasjuice och lime. Matador är en okomplicerad och fruktig sour som låter agaven ta plats.
Matador är en av de enklaste tequiladrinkarna du kan göra, men också en av de mest underskattade. Tre ingredienser räcker för att få en drink som är både fruktig och frisk.
Ananasen och tequilan är ett naturligt par. Den söta, tropiska frukten framhäver agavens gröna och lite pepprig karaktär.
- 4,5 cl blanco tequila
- 9 cl ananasjuice
- 1,5 cl färskpressad limejuice
- Häll tequila, ananasjuice och limejuice i en shaker.
- Fyll med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Sila upp i ett kylt coupeglas eller över färsk is i ett tumblerglas.
- Garnera med en ananasbit eller limeklyfta.
En drink utan tydligt ursprung
Var och när Matador först blandades är oklart. Drinken förekommer i amerikanska drinkböcker från mitten av 1900-talet, då tequila började bli mer känd utanför Mexiko, men någon upphovsperson går inte att peka ut.
Namnet anspelar på tjurfäktaren, kanske för att ge drinken en känsla av något spanskt och dramatiskt.
Smak och struktur
Ananasjuicen står för sötma och fyllighet, limen för syra och tequilan för stomme och karaktär. En bra blanco tequila gjord på hundra procent agave ger mest smak tillbaka.
Drinken är fruktig men inte söt på ett tungt sätt. Tycker du att den blir för syrlig kan du lägga till en halv centiliter agavesirap.
Bygg vidare
Vill du ha en längre drink kan du servera den i ett highballglas och toppa med lite sodavatten. En skiva färsk jalapeño i shakern ger en mild hetta som passar fint med ananasen.
Du kan också byta ut hälften av tequilan mot mezcal för en rökigare version.