Irish Maid – irländsk whiskey med fläder och gurka
Irländsk whiskey, fläderlikör, citron och gurka. Irish Maid är en frisk och blommig modern klassiker som passar året runt.
Irish Maid är en av de drinkar som visar hur bra irländsk whiskey fungerar i friska, ljusa sammanhang. Gurka ger svalka, fläder ger blommighet och citron syra, medan whiskeyns mjuka, fruktiga karaktär binder ihop allt.
Den serveras på is i ett tumblerglas och är lika passande en sommarkväll på altanen som till en lugn middag inomhus.
- 5 cl irländsk whiskey
- 2 cl färskpressad citronjuice
- 1,5 cl fläderlikör
- 1 cl sockerlag (1:1)
- 2 skivor gurka
- Lägg gurkskivorna i en shaker och muddla dem ordentligt.
- Tillsätt whiskey, citronjuice, fläderlikör och sockerlag.
- Fyll med is och skaka hårt i 10–12 sekunder.
- Dubbelsila upp i ett tumblerglas med färsk is, gärna en stor isbit.
En modern klassiker
Irish Maid hör till 2000-talets cocktailrenässans, den period då bartendrar runt om i världen började blanda nya drinkar med klassisk struktur. Den förknippas ofta med irländska bartendrar som ville lyfta landets whiskey i cocktails, men exakt vem som skapade den är inte helt klarlagt.
Drinken är i grunden en whiskey sour utan ägg, där fläderlikören och gurkan ger en frisk, nästan trädgårdslik karaktär. Den har blivit särskilt populär som en lättare whiskeydrink för den som annars föredrar gin.
Smak och balans
Gurkan märks först, sval och grön. Sedan kommer citronens syra och flädern, med sina söta och lätt muskotaktiga blomtoner. Whiskeyn ligger som en mjuk, lätt kryddig botten och ger drinken mer kropp än om du hade använt gin eller vodka.
Irländsk whiskey är ofta tredubbeldestillerad och mjukare än många andra whiskysorter, vilket gör att den inte konkurrerar med de delikata smakerna.
Fläder på svenska
För oss i Sverige är fläder en välbekant smak. Har du hemgjord flädersaft kan du pröva att ersätta både likör och sockerlag med cirka 2 cl koncentrerad saft. Drinken blir då lite lättare och ännu mer somrig.
Ett par basilikablad eller lite mynta i shakern är också en fin variant som förstärker det gröna.
Tänk på gurkan
Välj en fast och fräsch gurka. Skalet bidrar med mycket av smaken, så skala inte. Är du osäker på mängden, börja med två skivor och lägg till en tredje nästa gång om du vill ha mer grönska.
Gurkan bör vara kall, precis som resten av ingredienserna. Förvara den gärna i kylen och skär skivorna precis innan du blandar, så behåller de sin friskhet.