Brooklyn – Manhattans torrare och bittrare granne
Brooklyn är en omrörd klassiker med rågwhisky, torr vermouth, maraschino och Amer Picon. Torrare än Manhattan och mer komplex.
Manhattan har fått all uppmärksamhet, men grannstadsdelen Brooklyn har också en egen drink. Här byts den söta vermouthen mot torr, och maraschino och den franska apelsinbittern Amer Picon ger ett helt annat uttryck.
Det är en drink för dig som gillar Manhattan men vill ha något torrare, mer bittert och lite mer gåtfullt.
- 6 cl rågwhisky
- 3 cl torr vermouth
- 0,75 cl maraschinolikör
- 0,75 cl Amer Picon eller annan apelsinbetonad amaro
- Kyl ett coupeglas.
- Häll alla ingredienser i ett blandningsglas.
- Fyll med is och rör i 20–30 sekunder.
- Sila upp i det kylda glaset.
Historien bakom
Brooklyn finns med i J. A. Grohuskos Jack's Manual från 1908 och var en av flera drinkar som fick namn efter New Yorks stadsdelar. Den försvann i stort sett från menyerna under 1900-talet, delvis eftersom Amer Picon blev svår att få tag på i USA.
När intresset för klassiska cocktails återvände blev Brooklyn en favorit bland bartenders, som också började skapa nya drinkar uppkallade efter stadsdelens kvarter.
Smaken
Rågwhiskyn står för krydda och styrka. Den torra vermouthen gör drinken stram, maraschinon ger en subtil körsbärston och Amer Picon tillför bittra apelsinskal.
Resultatet är mindre sött än en Manhattan och har en lång, lätt bitter avslutning.
Brooklyns kvarter i glaset
Under 2000-talet skapades flera moderna drinkar i samma anda, uppkallade efter kvarter som Red Hook, Greenpoint och Bensonhurst. De bygger alla på rågwhisky och vermouth men med olika likörer och bitter. Lär känna Brooklyn först – sedan är de andra lätta att utforska.
Servering
Brooklyn ska vara iskall och serveras direkt. Eftersom den är omrörd blir den klar och sidenlen, och den passar bra som aperitif eller som en lugn drink efter middagen.
Ett körsbär i glaset ger en söt avslutning när drinken är slut – en liten belöning för den som sippat långsamt.