Presbyterian – whisky, ginger ale och sodavatten
En klassisk highball där whisky möter både ginger ale och sodavatten. Enkel, frisk och med en lite skämtsam historia bakom namnet.
Presbyterian är en av de enklaste whiskydrinkar som finns, och kanske just därför en av de mest underskattade. Whisky, ginger ale och sodavatten i lika delar, över is i ett högt glas.
Hemligheten ligger i balansen mellan de två mixrarna. Ginger ale ger sötma och kryddighet, sodavattnet torrhet och friskhet. Tillsammans låter de whiskyns karaktär komma fram utan att drinken blir för söt.
- 5 cl whisky (blended scotch eller bourbon)
- 6 cl kall ginger ale
- 6 cl kallt sodavatten
- Fyll ett highballglas med stora isbitar.
- Häll i whiskyn.
- Toppa med ginger ale och sodavatten.
- Rör om försiktigt en gång med en barspoon.
Ett namn med glimten i ögat
Drinken har funnits åtminstone sedan början av 1900-talet och var välkänd i USA före förbudstiden. Namnet anspelar på den presbyterianska kyrkan, med starka rötter i Skottland, och tolkas ofta som en vänlig gliring. En whisky som späds ut så pass mycket att den blir nästan måttfull kunde passa även en sträng församlingsmedlem, som skämtet ungefär gick.
Exakt var namnet kommer ifrån går inte att säga säkert. Men kopplingen till Skottland är tydlig, och därför används ofta skotsk whisky.
Scotch eller bourbon
Med en mjuk blended scotch blir drinken lätt, maltig och lite honungsaktig. Med bourbon blir den sötare och rundare, med toner av vanilj och karamell. En rökig whisky från Islay ger en mer dramatisk version där röken och ingefäran spelar mot varandra.
Undvik att använda dina allra finaste whiskyflaskor. Här passar en välgjord vardagswhisky utmärkt.
Proportioner efter smak
Lika delar ginger ale och sodavatten är utgångspunkten, men det är fritt fram att justera. Mer ginger ale ger en sötare, mer kryddig drink. Mer sodavatten gör den torrare och lättare. Prova dig fram tills du hittar din balans.
Det är också den här flexibiliteten som gjort drinken populär som aperitif. Den är låg i sötma, frisk och passar fint till enkla smårätter.
Kolsyran är viktig
Häll mixrarna längs en barspoon eller glasets insida för att bevara bubblorna. Rör bara en gång. Och använd alltid nyöppnade flaskor, eftersom avslagen läsk tar bort mycket av drinkens livfullhet.
Isen spelar också roll. Stora, kalla isbitar smälter långsammare och håller drinken frisk längre, medan små och halvsmälta bitar snabbt gör den vattnig.