Nyårsdrinkar – drinkar med champagne och bubbel till nyår

Klassiska nyårscocktails med champagne

är gin, citron och sockerlag toppat med champagne. Enligt IBA skakas 3 cl gin, 1,5 cl citronjuice och 1,5 cl sockerlag med is, silas upp i ett champagneglas och fylls på med 6 cl champagne. Frisk, syrlig och lätt – en självklar nyårsdrink.

är ännu äldre. Lägg en sockerbit i glaset, droppa på två stänk aromatisk bitter, häll i 1 cl konjak och fyll försiktigt upp med kall champagne. Sockerbiten skapar en jämn ström av bubblor som håller länge.

är den enklaste av dem alla: 1 cl crème de cassis i botten av glaset, toppat med 9 cl champagne. Vill du ha en lite mindre söt variant kan du minska cassisen något.

Fruktiga drinkar med bubbel – Bellini, Rossini och Mimosa

Bellini kommer från Harry's Bar i Venedig och görs med vit persikopuré och prosecco. IBA anger 5 cl puré och 10 cl prosecco, som rörs försiktigt och hälls upp i ett kylt glas.

Rossini är samma idé men med färskt jordgubbspuré – mixa jordgubbar med en skvätt sockerlag och sila. Mimosa är apelsinjuice och mousserande vin i lika delar, och passar särskilt bra på nyårsdagens brunch.

Fruktiga bubbeldrinkar är också ett bra sätt att använda ett enklare mousserande vin, eftersom fruktsmaken tar mycket plats.

Mer äventyrliga drinkar med bubbel

Negroni Sbagliato byter ginen i en Negroni mot mousserande vin: rött bitter, röd vermouth och bubbel i lika delar över is. Elegant och lätt bitter – och bitter och vermouth kan blandas på förhand.

Air Mail med lime och honung, och Russian Spring Punch blandar vodka, citron, cassis och bubbel. Seelbach är en kryddig variant med bourbon, apelsinlikör och rikligt med bitter.

Black Velvet – stout och champagne i lika delar – är en mörk och mjuk drink med lång historia, och Death in the Afternoon är bara absint toppad med kall champagne.

Vilket bubbel passar bäst i drinkar?

Du behöver inte använda champagne. Cava, crémant och prosecco fungerar utmärkt i drinkar med bubbel och kostar ofta betydligt mindre. Välj ett torrt vin – brut eller extra brut – eftersom de flesta recept redan har socker eller likör.

.

Servera bubblet väl kylt, cirka 6–8 grader. Häll alltid bubblet sist och rör högst en gång, så behåller drinken sina bubblor.

. Den grunda coupen är vacker och klassisk men bubblorna försvinner snabbare. Ett vanligt vinglas är ett bra mellanting som släpper fram mer doft och har blivit allt vanligare.

Nyårsdrinkar att förbereda innan midnatt

kan du blanda gin, citronjuice och sockerlag i en flaska och ställa i kylen – då behöver du bara skaka med is eller hälla upp och toppa med bubbel.

kan mätas upp direkt i glasen.

Ställ champagneglasen i kylen eller frysen en stund innan servering, och se till att ha gott om is. Öppna flaskan genom att hålla kvar korken med handen och vrida flaskan, inte korken – då pyser den ut lugnt i stället för att flyga.

Alkoholfria nyårsdrinkar med bubbel

med svartvinbärssirap toppad med alkoholfritt mousserande.

: 2 cl citronjuice och 1,5 cl sockerlag i ett champagneglas, toppat med alkoholfritt mousserande vin eller tonic. En kvist rosmarin eller en tunn citronzest ger extra doft.

Fläderbubbel är en svensk favorit: 2 cl fläderblomssaft (koncentrat), en skvätt citron och kallt sodavatten eller alkoholfritt bubbel. Ställ gärna fram en kanna kallt vatten och en tydlig alkoholfri drink så att alla gäster har något festligt att skåla med vid tolvslaget.

men passar alla, och är lätt att servera även för den som kör hem efter tolvslaget.

Vanliga frågor om nyårsdrinkar

Vad är skillnaden mellan champagne och mousserande vin? Champagne är mousserande vin från regionen Champagne i Frankrike, gjort med andra jäsning i flaskan. Allt annat bubbel – cava, crémant, prosecco – kallas mousserande vin.

Kan man använda prosecco i stället för champagne? Ja, i nästan alla drinkar med bubbel. Smaken blir lite fruktigare, men drinken blir god och råvarukostnaden lägre.

på nyårsdagen.

.