Drink med rödvin – Tinto de Verano, Sangria och fler på rött vin

Tinto de Verano – den spanska sommardrycken

Tinto de Verano betyder ungefär ”sommarens röda”, och det är den spanska dryck många svenskar har druckit på semestern utan att veta vad den hette. Receptet är enkelt: rött vin och citronläsk (eller en lätt söt sodadryck) i lika delar, över mycket is och med en citronskiva.

Vanligast i Spanien är en mild, lätt söt läsk med citronsmak. Har du ingen sådan kan du blanda citronläsk med sodavatten för att få den torrare och friskare. Vill du ha den mindre söt tar du mer sodavatten.

Ursprunget brukar knytas till ett värdshus i Córdoba, Venta de Vargas, där ägaren ska ha börjat blanda rött vin med soda på 1900-talets början. Drycken kallades då helt enkelt ”un Vargas”. Historien är dock mest muntlig tradition och inte dokumenterad.

Kalimotxo – rödvin och cola

Kalimotxo kommer från Baskien och är rött vin och cola i lika delar över is, gärna med en skiva citron. Det låter kanske udda, men colans sötma och kryddiga toner gör ett enkelt rött vin mjukare och fruktigare.

Blandningen fanns redan tidigare, men fick sitt namn 1972 under en fest i Algorta utanför Bilbao. Enligt berättelsen hade arrangörerna fått tag i ett vin som inte smakade särskilt bra och räddade det med cola. Namnet sägs komma från smeknamnen på två av personerna i gänget.

Sangria – bål med frukt

Sangria genom att den innehåller frukt och ofta lite starkare tillsatser: rött vin, apelsin, citron, socker och gärna en skvätt brandy eller apelsinlikör, toppat med sodavatten när den serveras.

Gör den gärna några timmar i förväg och låt frukten dra i vinet i kylen, men vänta med sodavattnet tills du serverar så att bubblorna finns kvar. Kanel, äpple eller persika fungerar också fint.

passar när du vill ha en bål till många.

New York Sour – whisky med rött vin på toppen

New York Sour är en Whiskey Sour med ett tunt lager rött vin flytande överst: whisky, citron, sockerlag och eventuellt äggvita, skakad och silad över is. Till sist häller du försiktigt 2–3 cl rött vin över baksidan av en barsked så att det lägger sig som ett eget lager.

kom senare, och drinken har också kallats Continental Sour.

Välj ett fruktigt, lite fylligt rött vin här. Det ska bära sig mot whiskyn och syran, men inte vara alltför strävt.

Cardinal – rödvin och cassis

Cardinal är den röda kusinen till den franska aperitifen Kir. I en vanlig Kir blandas vitt vin med crème de cassis, svartvinbärslikör. I Cardinal byter du ut det vita vinet mot rött: ungefär 1–2 cl crème de cassis i ett vinglas, fyllt med 10–12 cl rött vin.

Varianten kallas ibland också Communard. En del menar att Communard ska göras på Beaujolais och Cardinal på Pinot Noir från Bourgogne, men det är ingen fast regel. Ett lätt, fruktigt rött vin är i vilket fall det bästa valet.

Gillar du bubblor finns släktingen Kir Royale, där cassis toppas med mousserande vin i stället.

Vilket rött vin passar i drinkar?

Till drinkar med rödvin behöver du inget dyrt vin – men det ska vara gott att dricka som det är. Ett ungt, fruktigt och lätt kylt vin med mjuka tanniner fungerar bäst. Tempranillo, Garnacha, Pinot Noir och Gamay är bra utgångspunkter.

Undvik kraftiga, ekfatslagrade viner med mycket strävhet. Tanninerna blir lätt bittra när de möter citrus och is, och den fina eksmaken försvinner ändå i blandningen.

Rött vin i drinkar mår också bra av att vara svalt. Ställ flaskan i kylen en stund innan du blandar, så smälter isen långsammare och drinken blir mindre utspädd.

Tips för drinkar på rött vin

direkt i glaset över mycket is – de ska inte skakas. Häll vinet först och toppa med läsken, så blandar det sig av sig självt.

Har du en öppnad flaska rött vin som blivit över är dessa drinkar ett bra sätt att använda den inom ett par dagar. Ett vin som börjat bli trött kan få nytt liv med citron, frukt eller cola – men ett vin som verkligen smakar surt eller vinäger hör inte hemma i glaset.