Drinkar med kaffe – Espresso Martini, Irish Coffee och fler favoriter

Espresso Martini – vodka och espresso

: vodka, kaffelikör, nybryggd espresso och en skvätt sockerlag, skakad hårt med is och silad upp i ett kylt glas. Enligt IBA:s recept är det 5 cl vodka, 3 cl kaffelikör, 1 cl sockerlag och en stark espresso, garnerad med tre kaffebönor.

slog igenom först runt sekelskiftet.

Den täta, ljusbruna skumkronan är drinkens kännetecken. Den kommer från oljorna i färsk espresso som piskas upp när du skakar – därför blir resultatet sällan lika fint med gammalt eller pulverbaserat kaffe.

Skillnaden mellan espresso martini och coffee martini

, men ibland menar man en variant med kallbryggt kaffe eller bara kaffelikör och vodka, utan färsk espresso.

Skillnaden i glaset är framför allt texturen. Med varm, färsk espresso får du skummet. Med kallbryggt kaffe blir drinken mjukare och mindre besk men också plattare. Ingen av dem är ”den riktiga martinin” – en klassisk Dry Martini innehåller gin och vermouth och har inget med kaffe att göra. Ordet martini används här bara om glaset och stilen.

Irish Coffee – den varma klassikern

Irish Coffee är varmt bryggkaffe, irländsk whiskey och farinsocker, toppat med ett lager lätt vispad grädde som flyter ovanpå. Du dricker kaffet genom gräddlagret, så rör inte om.

Drinken förknippas med Joe Sheridan, kock vid flygbåtsterminalen i Foynes på Irlands västkust, som enligt berättelsen serverade den till frusna passagerare en vinterkväll på 1940-talet. Den fick sitt genombrott i USA när Buena Vista Cafe i San Francisco började servera den 1952.

Tips: värm glaset med hett vatten först, och vispa grädden bara så mycket att den precis tjocknar men fortfarande går att hälla.

Black Russian och White Russian

Black Russian är så enkel som en kaffedrink kan bli: vodka och kaffelikör, ungefär 5 cl och 2 cl, rörd över is i ett lågt glas. Den brukar tillskrivas bartendern Gustave Tops på Hotel Metropole i Bryssel 1949.

Tillsätter du grädde eller mjölk får du en White Russian – vodka, kaffelikör och grädde. Den är mjuk och dessertlik och fick en ny publik tack vare en känd kultfilm från 1998.

Vill du gå ännu längre åt dessert-hållet är Mudslide ett alternativ: vodka, kaffelikör och irländsk gräddlikör, ofta med grädde eller glass.

Kaffedrinkar med andra spritsorter

Kaffe är inte bara till vodka. Brave Bull med agavesprit, och de jordiga tonerna i tequilan passar kaffet väl.

mot lagrad rom. Gillar du bittra smaker kan en skvätt kaffe eller några krossade kaffebönor dessutom ge en spännande twist åt en Negroni.

Kaffelikör – vad är det?

Kaffelikör är en söt likör gjord på kaffe, socker och en neutral eller lagrad sprit, ofta rom. Många har också vanilj eller karamell i smaken. Alkoholhalten ligger vanligen kring 15–25 procent.

– smaka dig fram.

Ett tips är att göra en egen enkel kaffesirap: blanda starkt, kallbryggt kaffe med socker 1:1. Den ger kaffesmak och sötma utan extra alkohol och fungerar fint i många kaffedrinkar.

Tips om kaffet – som en barista

Färskt är viktigast. Brygg espresson precis innan du skakar så att crema och oljor finns kvar. Har du ingen espressomaskin fungerar en mokabryggare eller en aeropress med starkt kaffe, och i nödfall riktigt starkt bryggkaffe.

Låt gärna espresson svalna någon minut innan den skakas, annars smälter isen snabbt och drinken blir vattnig. Skaka sedan hårt och länge med mycket is för att få skummet.

. Vill du dricka kaffedrinkar sent på kvällen går det utmärkt att använda koffeinfritt.