Appletini – syrlig, grön och tydligt 90-tal
Vodka, äppellikör och citron i ett martiniglas. Appletini är 90-talets mest ikoniska gröna drink – och god om den görs med omsorg.
Få drinkar är så starkt kopplade till ett årtionde som Appletini. Den klargröna färgen, martiniglaset och den syrliga äppelsmaken var överallt under slutet av 1990-talet och början av 2000-talet.
Trots ryktet som en enkel moderdrink går den att göra riktigt bra. Nyckeln är färsk citron och en äppellikör som smakar äpple snarare än godis.
- 4,5 cl vodka
- 2 cl syrlig äppellikör
- 1,5 cl färskpressad citronsaft
- 0,5–1 cl sockerlag (efter smak)
- Kyl martiniglaset med is och vatten.
- Häll vodka, äppellikör, citronsaft och sockerlag i en shaker.
- Fyll med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Töm glaset och sila upp drinken.
Martini – nästan
Appletini är inte en martini i klassisk mening, utan en av många drinkar som lånade namnet och glaset under 90-talets så kallade tini-våg. Drinken brukar tillskrivas baren Lola's i West Hollywood, där den ska ha hetat Adam's Apple Martini, men flera ställen har gjort anspråk på den.
Populärkulturen gjorde resten. Drinken syntes i tv-serier och filmer och blev en symbol för en hel epok av färgglada, söta cocktails.
Smaken
En välbalanserad Appletini är syrlig först och söt sedan, med en tydlig smak av grönt äpple. Vodkan är neutral och låter frukten stå i centrum, medan citronen ser till att sötman inte tar över.
Utan citron blir drinken lätt platt och sockrig – därför är den inte valfri i det här receptet.
En modernare tolkning
Vill du ha en mer naturlig version kan du byta äppellikören mot 3 cl färskpressad äppeljuice från syrliga gröna äpplen och öka sockerlagen något. Färgen blir blekare men smaken renare.
Ett annat alternativ är att byta vodka mot gin. Då får du en örtigare drink där äpplet möter enbär och citrus.
Välj rätt likör
Äppellikörer finns i många stilar. De klargröna, syrliga varianterna ger den klassiska 90-talslooken, medan mer naturliga likörer gjorda på riktiga äpplen ger en bärnstensfärgad drink med rundare smak.
Smaka på likören innan du blandar. Är den väldigt söt kan du hoppa över sockerlagen helt och kanske öka citronen något. Är den torrare behövs lite extra sötma för att balansen ska sitta.
Ett kylt glas gör stor skillnad för en drink som serveras utan is. Lägg gärna glaset i frysen en kvart innan, så håller drinken sig kall längre.