Champagne Cocktail – sockerbit, bitters och bubbel
En sockerbit dränkt i Angostura, en skvätt konjak och kall champagne. En av de äldsta och mest eleganta cocktailerna.
Champagne Cocktail är elegans i sin enklaste form. En sockerbit indränkt med Angostura bitters läggs i glaset, toppas med konjak och champagne, och börjar genast bubbla.
Den är perfekt till fest, nyår eller någon gång när du vill göra en vanlig kväll lite finare.
- 1 st sockerbit
- 2 dash Angostura bitters
- 1 cl konjak
- 9 cl kall champagne
- Lägg sockerbiten på en sked eller servett och droppa bitters över den.
- Lägg sockerbiten i botten av ett kylt champagneglas.
- Häll i konjaken.
- Fyll försiktigt på med champagne.
En av de första cocktailerna
Champagne Cocktail finns med i den första amerikanska bartenderboken, utgiven av Jerry Thomas 1862. Då gjordes den utan konjak, som lades till senare.
Drinken förknippas också med Hollywoods guldålder och syns i flera klassiska filmer, bland annat Casablanca.
Själva grundidén – sprit, socker, bitters – är densamma som i den allra tidigaste definitionen av en cocktail. Champagne Cocktail är på så sätt en nära släkting till Old Fashioned, fast med bubblor.
Så smakar den
Champagnen ger friskhet, syra och bubblor. Angosturan tillför kryddiga toner av kanel och nejlika, och konjaken ger värme och djup.
Allteftersom sockerbiten löses upp blir drinken lite sötare, vilket gör att den förändras under tiden du dricker.
Konjaken ska inte dominera. En centiliter räcker för att ge värme och djup utan att ta över champagnens friskhet.
Varianter
Byt konjak mot en apelsinlikör för en mer apelsinbetonad drink. Champagnen kan ersättas med ett annat torrt mousserande vin, som cava eller crémant.
Prova också med andra bitters, till exempel apelsinbitters, för en ljusare smak.
Att välja bubbel och glas
Eftersom champagnen utgör största delen av drinken lönar det sig att välja ett torrt mousserande vin som du tycker om att dricka för sig självt. Brut är den vanligaste stilen och ger en bra balans mot sockerbiten.
Ett smalt champagneglas bevarar bubblorna längst och låter dig se den jämna strömmen av pärlor från sockerbiten. En coupe är vackrare men låter kolsyran försvinna snabbare.