Midori Sour – den gröna klassikern från 1980-talet
Midori Sour är melonlikör, vodka och färsk citrus i en klargrön sour. Gjord på färsk juice blir den betydligt bättre än sitt rykte.
Få drinkar är lika lätta att känna igen som Midori Sour. Den neongröna färgen har gjort den till en symbol för 1980-talets cocktailkultur, på gott och ont. Men glöm de söta färdigmixarna – gjord på färsk citron och lime är det en riktigt fräsch och balanserad drink.
Grunden är den japanska melonlikören Midori, som ger både färgen och den söta, saftiga melonsmaken.
- 3 cl Midori (melonlikör)
- 3 cl vodka
- 1,5 cl färskpressad citronjuice
- 1,5 cl färskpressad limejuice
- 1 cl sockerlag (valfritt)
- 2 cl äggvita eller aquafaba (valfritt)
- Häll alla ingredienser i en shaker.
- Använder du äggvita: skaka först utan is i 10 sekunder.
- Fyll med is och skaka hårt i 10–15 sekunder.
- Sila upp i ett tumblerglas med färsk is.
Lanserad med pompa och ståt
Melonlikören Midori lanserades i USA 1978, enligt den kända historien med en stor fest på nattklubben Studio 54 i New York. Likören passade perfekt i en tid som älskade färgstarka drinkar, och Midori Sour blev snabbt dess mest kända användning.
Under 1980-talet blandades den ofta med färdig sourmix, vilket gav drinken ett rykte om att vara alldeles för söt. Under senare år har många bartendrar tagit tillbaka den med färsk citrus.
Smak och balans
Drinken smakar söt honungsmelon med frisk syra från citron och lime. Vodkan ger mer kropp och sänker sötman utan att påverka smaken. Med äggvita blir texturen sidenlen och skummet ger en mjukare första klunk.
Att blanda citron och lime ger en rundare syra än bara det ena, vilket passar melonen fint.
En drink för sin tid
Midori Sour är ett barn av en epok där färg och lekfullhet var viktigare än allvarlig hantverkskultur. Den serverades på discotek, i semestermiljöer och på fester, ofta med en pappersparaply och ett körsbär.
Det har gjort att drinken ibland betraktats som lite fånig, men just därför har den fått ett nostalgiskt värde. Många bartendrar tycker om att servera den i en uppdaterad form, med färsk citrus och en elegant presentation.
Testa att servera den i ett kylt coupeglas utan is för en mer modern look – den gröna färgen kommer fint till sin rätt i ett klart glas.
Andra vägar att gå
Byt vodkan mot gin för en mer örtig drink, eller mot ljus rom för en tropisk ton. Du kan också göra den lång med en skvätt sodavatten i ett highballglas, vilket ger en lättare sommarvariant.