B&B – brandy och Bénédictine i perfekt balans
Lika delar brandy och Bénédictine i ett konjakskupa. B&B är en enkel och elegant digestif med rötter i 1930-talets New York.
B&B är så enkel som en drink kan bli: brandy och Bénédictine i lika delar, serverad i ett konjakskupa. Ändå är det en drink med djup och karaktär, tack vare den franska örtlikörens komplexa smak av honung, kryddor och örter.
Den passar perfekt som avslutning på en middag, när man vill ha något varmt och aromatiskt att njuta av i lugn takt.
- 3 cl brandy eller konjak
- 3 cl Bénédictine
- Häll brandy och Bénédictine i ett konjakskupa.
- Rör om försiktigt.
- Värm gärna glaset i handen en stund innan du smakar.
Historien bakom
B&B brukar kopplas till New York-restaurangen 21 Club, där en bartender enligt den vanligaste berättelsen började blanda Bénédictine med brandy under 1930-talet. Gästerna ska ha tyckt att den söta likören blev mer balanserad med brandy, och kombinationen blev snabbt populär.
Den blev så omtyckt att Bénédictine-tillverkaren senare började sälja en färdigblandad version på flaska. Men de flesta föredrar att blanda själva, så att proportionerna kan anpassas efter smak.
Om Bénédictine
Bénédictine är en fransk örtlikör från staden Fécamp i Normandie. Den är smaksatt med ett stort antal örter och kryddor, och har en honungsaktig sötma med inslag av saffran, kanel, citrus och anis. Receptet hålls hemligt.
Likören marknadsförs med en berättelse om en munk från 1500-talet, men den moderna produktionen startade på 1860-talet. Etiketten bär förkortningen D.O.M., som står för Deo Optimo Maximo, åt Gud den högste och bäste.
Smaken
Brandyn ger fruktighet och fatkaraktär, medan Bénédictine bidrar med sötma och en komplex kryddighet. Tillsammans blir drinken varm och rund med en lång, kryddig eftersmak.
Tycker du att den blir för söt kan du ändra förhållandet till två delar brandy och en del Bénédictine. Det ger en torrare drink där brandyn tar mer plats.
Till kaffet
B&B passar utmärkt efter middagen, tillsammans med en kopp kaffe och en bit mörk choklad. Den är också fin att servera vid en lugn kväll framför brasan, i små mängder och i lugn takt.
Eftersom drinken bara har två ingredienser är kvaliteten på brandyn avgörande. En VSOP-konjak eller en mjuk, väl lagrad brandy ger mer djup och en rundare helhet än en ung och skarp sprit.