Varma drinkar – Hot Toddy, äggtoddy och fler vinterdrinkar

Hot Toddy – den klassiska whisky toddyn

är en varm drink med sprit, sötma, citrus och hett vatten. Ordet toddy användes redan på 1700-talet om en blandning av sprit, hett vatten, socker och kryddor, och i dag är whisky det vanligaste valet.

Så gör du en whisky toddy: värm en tjockväggig mugg eller ett värmetåligt glas med hett vatten och häll ut det. Lägg i 2 cl honung och 1 cl citronjuice, rör ut honungen i 10–12 cl hett vatten och tillsätt till sist 4 cl whisky. Garnera med en citronskiva med några kryddnejlikor instuckna och en kanelstång.

En mild blended whisky eller bourbon ger en rund toddy, medan en rökig whisky ger en mer kraftfull variant. Du kan också göra varm toddy på mörk rom eller konjak – principen är densamma.

Varm äggtoddy och Tom and Jerry

Äggtoddy är en gammal svensk vinterdryck där äggula vispas pösig med socker och blandas med varm mjölk och lite sprit. Så gör du en enkel variant: vispa 1 äggula med 1 msk socker tills det blir ljust och skummigt. Värm 1,5 dl mjölk till cirka 70 grader, vispa ner den i äggsmeten och rör sist i 3 cl konjak eller mörk rom. Riv över muskotnöt.

är den engelsk-amerikanska kusinen. Vitorna vispas till fast skum och vänds ihop med gulorna och sockret till en lätt smet. En sked smet blandas med rom och konjak i en mugg och fylls upp med varm mjölk – resultatet är luftigt och krämigt.

Låt aldrig mjölken koka när ägget är i, då skär sig gulan. Vill du vara helt säker på äggen kan du använda pasteuriserade äggulor. Eggnog är samma familj men serveras oftast kall.

Hot Buttered Rum, Irish Coffee och glögg

är rik och kryddig. Rör ihop 1 msk mjukt smör med 1 msk farinsocker, en nypa kanel, muskot och malen nejlika. Lägg en klick i en varm mugg, tillsätt 4 cl mörk rom och fyll på med 10 cl hett vatten. Rör tills smöret smält.

Irish Coffee – irländsk whiskey, starkt varmt kaffe, socker och kall, lättvispad grädde som flyter ovanpå – är en av de mest kända varma drinkarna. Läs mer i vår guide om drinkar med kaffe.

Glögg är förstås också en varm drink, med rödvin, socker, kanel, kardemumma och nejlika. Recept och glöggdrinkar finns i vår guide om juldrinkar.

Rätt temperatur – värm, men koka aldrig spriten

Alkohol kokar redan vid cirka 78 grader, alltså långt innan vatten. Kokar du spriten försvinner både arom och en del av alkoholen, och drinken smakar platt och kokt. Värm därför vatten, mjölk eller vin först och tillsätt spriten sist, direkt i muggen.

Glögg och varmt vin ska ånga men inte bubbla – cirka 60–70 grader är lagom. Mjölkbaserade drinkar värms också till ungefär 70 grader, både för smaken och för att ägg och mjölk inte ska skära sig.

Förvärm muggen eller glaset med hett vatten, så håller drinken värmen längre. Servera i muggar med handtag och låt drinken svalna någon minut innan du dricker – det är lätt att bränna sig.

Höstdrinkar – kalla drinkar med äpple, kanel och whisky

Hösten är också säsongen för kalla drinkar med varma smaker. Jack Rose – äppelbrandy, citron eller lime och grenadin – är en klassisk äppeldrink från förra sekelskiftet. Penicillin med blended whisky, ingefära, honung, citron och en rökig topp är en modern favorit.

Gold Rush är bourbon, honung och citron, och Kentucky Mule är bourbon med lime och ginger beer. Old Fashioned med en kanelsockerlag och apelsinzest är en enkel höstvariant av klassikern.

Till efter middagen passar Rusty Nail – whisky och honungslikör – och Whisky Mac med whisky och ingefärsvin. Gör en kanelsockerlag genom att koka 1 dl vatten, 1 dl socker och 2 kanelstänger i fem minuter och låta dem dra tills det svalnat.

Alkoholfria varma drinkar

Alkoholfri toddy: rör ut 2 cl honung och 2 cl citronjuice i 15 cl hett, gärna svagt svart te eller rooibos. Lägg i en skiva färsk ingefära och en kanelstång. Smakrikt och värmande utan sprit.

Varm kryddad äppeldryck: värm 2 dl äppelmust med en kanelstång, två kryddnejlikor, en bit apelsinskal och lite stjärnanis. Låt dra några minuter under lock och sila.

Varm choklad med kardemumma och alkoholfri glögg på svartvinbärssaft är två andra självklara val en kall kväll.

Vanliga frågor om varma drinkar

? En mjuk blended whisky eller bourbon passar de flesta. Gillar du rök kan du prova en whisky från Islay, men minska gärna mängden lite.

Försvinner alkoholen när man värmer drinken? Nej, bara en liten del. Därför ska du räkna en varm drink som lika stark som en kall.

mot förkylning? Det finns inget stöd för att alkohol hjälper mot förkylning. Vill du lindra en irriterad hals är honung och citron i varmt vatten utan sprit ett bättre val.

och kryddade sockerlager går att förbereda. Toddy och äggtoddy gör du bäst direkt.