Alkoholfria drinkar – 12 enkla mocktails med recept

Så får alkoholfria drinkar balans utan sprit

Sprit gör tre saker i en cocktail: den ger värme och kropp, den bär aromer och den håller sötman i schack. Tar du bort den blir drinken ofta tunn och söt. Lösningen är att kompensera på tre sätt: lite mer syra, lite mindre socker och något som ger beska eller strävhet.

Börja med förhållandet 2 cl citrus till 1,5 cl sockerlag och smaka dig fram. Beska kan komma från grapefrukt, tonic, starkt te eller citrusskal. Kropp får du av äggvita, kokos, fruktpuré eller en nypa salt, som gör att smakerna känns fylligare.

Tänk också på temperaturen. Skaka ordentligt med mycket is och servera i kylt glas. En iskall mocktail känns mer genomarbetad, och smältvattnet hjälper till att runda av.

Te och kryddor som ersättare för spriten

Te är det bästa tricket för enkla alkoholfria drinkar. Starkt svart te ger strävhet som påminner om ekfat, rökigt te ger djup i stil med whisky, grönt te ger friskhet och earl grey bidrar med bergamott och blommighet. Brygg dubbelt så starkt som vanligt och kyl.

Kryddor gör samma jobb. Ingefära ger hetta som liknar spritens värme, enbär och rosmarin ger en ginaktig ton, och kanel eller kryddnejlika passar till höstiga drinkar. Gör en smaksatt sockerlag – vi har en egen guide om sockerlag med recept på ingefärssirap – så har du både sötma och smak i samma flaska.

Vill du ha mer känsla av originalet finns i dag alkoholfria alternativ till gin, rom och whisky. De är inte nödvändiga, men en skvätt gör stor skillnad i till exempel en whiskey sour alkoholfri.

Alkoholfri mojito och Virgin Mary – klassikerna utan sprit

, gör du med vit rom.

Virgin Mary recept: rör ihop 12 cl tomatjuice, 1,5 cl citronjuice, 3 stänk worcestershiresås, 2 stänk het chilisås, en nypa salt och svartpeppar, gärna med en tesked riven pepparrot. Häll mellan två glas några gånger med is i stället för att skaka, då blir den inte skummig. Servera i highballglas med en stjälk blekselleri. Den kryddiga grunden är densamma som i Bloody Mary.

Virgin Piña Colada, men utan rom behövs den för att lyfta sötman.

Whiskey sour alkoholfri – sour med äggvita eller aquafaba

Den här alkoholfria souren bygger på te i stället för whisky: 6 cl kallt, dubbelstarkt svart te (gärna rökigt), 3 cl citronjuice, 2 cl sockerlag (gärna på farinsocker) och 1 äggvita eller 3 cl aquafaba. Skaka först utan is i 10 sekunder, sedan med is, och sila upp i ett kylt coupeglas eller över is i tumlare.

: syrlig, len och med ett tjockt skum. Har du en alkoholfri whiskyersättare kan du byta hälften av teet mot den. Använd färska ägg och ha pastöriserad äggvita eller aquafaba som alternativ om små barn, äldre eller personer med nedsatt immunförsvar ska dricka. Läs mer i vår guide om drinkar med äggvita.

French 75 alkoholfri och alkoholfri spritz – drinkar med bubbel

är gin, citron, socker och champagne.

Alkoholfri spritz: fyll ett stort vinglas med is, häll i 4 cl alkoholfri bitter aperitif, 8 cl alkoholfritt mousserande vin och 3 cl sodavatten. Garnera med en apelsinskiva. Saknar du bitter aperitif fungerar 4 cl rosa grapefruktjuice och 1 cl sockerlag – mindre bitter, men lika frisk som en Aperol Spritz en sommarkväll.

Ett tips om bitters: aromatiska bitters innehåller alkohol. Några stänk ger en försumbar mängd, men ska drinken vara helt alkoholfri hoppar du över dem.

Långdrinkar: Shirley Temple, ingefärsfizz och alkoholfri Paloma

Shirley Temple: fyll ett highballglas med is, häll i 1,5 cl grenadin och 1 cl limejuice och toppa med 15 cl ginger ale. Rör försiktigt och garnera med ett cocktailbär. Söt, rosa och en av de äldsta alkoholfria klassikerna.

Ingefärsfizz: skaka 2,5 cl ingefärssirap, 2,5 cl limejuice och 2 cl äppeljuice med is, sila upp i ett highballglas med färsk is och toppa med 10 cl sodavatten. Vill du ha en alkoholfri Moscow Mule tar du i stället 2 cl limejuice och 15 cl ginger beer över is, med en gurkskiva.

Alkoholfri Paloma: blanda 8 cl grapefruktjuice, 1,5 cl limejuice, 1 cl sockerlag och en nypa salt i ett highballglas med is och toppa med 6 cl sodavatten. Grapefruktens beska gör att den smakar vuxen, precis som originalet Paloma med tequila.

Mocktails på te och örter

Earl grey-highball: 10 cl kallt earl grey-te, 2 cl citronjuice och 1,5 cl honungssirap (honung och varmt vatten 1:1) över is, toppat med 5 cl sodavatten. Bergamotten ger en elegant ton, ungefär som i Earl Grey MarTEAni.

Gurk- och basilikasmash: tryck 4 basilikablad och 3 skivor gurka i shakern, tillsätt 4 cl kallt grönt te, 2,5 cl citronjuice och 2 cl sockerlag. Skaka med is och dubbelsila över färsk is i en tumlare. Inspirerad av Gin Basil Smash.

Hallon- och rosmarinlemonad: tryck 6 hallon med en liten rosmarinkvist, lägg till 2 cl citronjuice och 2 cl sockerlag, skaka med is och sila upp i ett highballglas. Toppa med 8 cl sodavatten.

Vanliga frågor om alkoholfria drinkar

Vad är skillnaden på mocktails och alkoholfria drinkar? Ingen egentlig. Mocktail kommer av engelska mock, härma, och syftar ofta på en alkoholfri version av en känd cocktail, men orden används om varandra.

kräver ingen shaker och bara några ingredienser. Byggs direkt i glaset på en minut.

Kan jag förbereda alkoholfria drinkar till en fest? Ja. Blanda citrus, sockerlag och te eller juice i en tillbringare några timmar innan och förvara kallt. Häll upp över is och toppa med soda eller bubbel först vid servering, så behåller drinken kolsyran.