Stinger – konjak och mint i perfekt enkelhet
Bara två ingredienser: konjak och vit mintlikör. Stinger var under lång tid en av de mest eleganta drinkarna man kunde beställa efter middagen.
Stinger är en drink i två delar, och just därför spelar kvaliteten på varje ingrediens stor roll. Konjaken ger värme och frukt, den vita mintlikören svalka och sötma.
Den räknades länge som en klassisk digestif i amerikanska societetskretsar och har på senare år fått en välförtjänt renässans.
- 5 cl konjak (cognac)
- 2 cl vit crème de menthe
- Kyl ett coupeglas.
- Häll konjak och mintlikör i ett rörglas med is.
- Rör i 20–30 sekunder tills drinken är ordentligt kall.
- Sila upp i det kylda glaset.
Historien bakom
Stinger dök upp i USA kring sekelskiftet 1900 och blev snabbt populär bland stadens överklass, inte minst i New York. Den serverades ofta efter middagen, som ett alternativ till en ren konjak.
Drinken hade sin storhetstid fram till mitten av 1900-talet och syns i flera filmer från den tiden som en symbol för sofistikerade vanor. Vem som skapade den är okänt.
Smaken
Konjakens toner av torkad frukt, vanilj och ek får en frisk kontrast av mint. Den vita mintlikören är mildare och mindre färgstark i smaken än den gröna, vilket gör att konjaken får ta plats.
Drinken är fyllig men ren, med en lång och sval eftersmak.
Skakad eller rörd
Äldre recept anger ofta att Stinger ska skakas, vilket ger en lite kallare och mer luftig drink. I dag rör många bartendrar den, eftersom den saknar juice och då blir klarare och silkigare. Prova gärna båda.
Variationer
Byter du konjaken mot vodka får du en White Spider. Det finns också versioner med armagnac eller amerikansk brandy.
Ändra gärna förhållandet efter smak. Äldre recept använde ibland betydligt mer mintlikör, vilket gör drinken sötare. Dagens bartendrar föredrar oftast konjaken i förgrunden.