Bamboo – en torr aperitif från Yokohama
Torr sherry och torr vermouth med bitters. En lätt, elegant och låg-alkoholklassiker med rötter i 1800-talets Japan.
Bamboo är en av de mest eleganta drinkarna du kan göra med bara två huvudingredienser. Torr sherry och torr vermouth ger en ljus, frisk och sofistikerad aperitif.
Den har låg alkoholhalt och passar fint till salta tilltugg som oliver och mandlar.
- 4,5 cl torr sherry (fino eller manzanilla)
- 4,5 cl torr vermouth
- 2 dash apelsinbitter
- 1 dash Angostura bitters
- Häll alla ingredienser i ett röreglas med is.
- Rör i 20–30 sekunder tills drinken är väl kyld.
- Sila upp i ett kylt coupeglas.
- Garnera med en citronzest.
Från Japan till världen
Bamboo förknippas med Louis Eppinger, en tyskfödd bartender som under slutet av 1800-talet drev baren på Grand Hotel i Yokohama, Japan.
Drinken blev populär bland resenärer och spreds till Europa och USA. Det finns uppgifter om liknande drinkar i USA vid samma tid, så exakt var den först blandades är omdiskuterat.
Smaken
Fino eller manzanilla ger en torr, salt och lätt nötig ton. Den torra vermouthen bidrar med örter och blommighet, och bitters ger djup och kryddighet.
Drinken är torr men inte kärv, och lätt att tycka om även för den som inte brukar dricka sherry.
Små förändringar
Lägg till en barspoon sockerlag om du vill ha en lite rundare drink. Byt ut en del av den torra vermouthen mot en blanc-vermouth för mer sötma och blommighet.
Gör du den med söt vermouth i stället för torr har du en Adonis.