Alaska – gin och gul Chartreuse
Gin, gul Chartreuse och apelsinbitter. En kraftfull, örtig klassiker som trots namnet knappast har något med Alaska att göra.
Alaska är en drink för dig som gillar martinins renhet men vill ha mer kryddighet. Tre ingredienser räcker: gin, gul Chartreuse och ett stänk apelsinbitter.
Den gula Chartreusen är mildare och sötare än den gröna, med toner av honung, saffran och örter. Tillsammans med ginen blir det en stram men varm drink som ska röras, inte skakas.
- 6 cl gin
- 1,5 cl gul Chartreuse
- 1 dash apelsinbitter
- Kyl glaset ordentligt.
- Häll gin, Chartreuse och bitter i ett rörglas fyllt med is.
- Rör i 25–30 sekunder tills drinken är kall och lagom utspädd.
- Sila upp i det kylda glaset.
Ett namn med frågetecken
Alaska finns med i Harry Craddocks The Savoy Cocktail Book från 1930, och redan där konstateras att drinken så vitt man vet inte uppfanns i Alaska. Var den faktiskt kommer ifrån är okänt.
Drinken var länge en kuriositet men har fått nytt liv under de senaste decennierna, när bartendrar runt om i världen börjat gräva i gamla receptböcker.
Smak och balans
Ginen står för stommen med enbär och citrus. Chartreusen bidrar med honungssötma, örter och en lätt pepprighet, medan apelsinbittern knyter ihop det hela.
Det är en spritstark drink, så servera den liten och kall och njut av den i lugn takt.
Att leka med
Många föredrar att lägga till 1,5 cl torr sherry av typen fino för en torrare och mer salt ton. Med grön Chartreuse i stället för gul blir drinken betydligt intensivare, mer örtig och mindre söt, så börja gärna med 1 cl.
En gammaldags gin av typen Old Tom ger en mjukare och sötare version.
Så serverar du den
Alaska ska vara riktigt kall, så det lönar sig att förbereda. Ställ både glas och gin i frysen en stund innan du blandar, så blir drinken krispig redan från första klunken.
Rör hellre lite för länge än för kort. Utspädningen behövs för att runda av spritens styrka och låta Chartreusens örter komma fram.
Citronzesten är mer än dekoration. Vrid den över glaset så att oljorna hamnar på ytan, och dra den gärna längs glasets kant. Den friska doften balanserar honungssötman och gör drinken mer lättdrucken.